在欧洲影响下诞生的芝加哥美食

在欧洲影响下诞生的芝加哥美食

Cecia | 2016-07-19 | 美食推荐, 芝加哥

19世纪初,芝加哥是美国肉类加工业的中心。随着国家的发展,火车将芝加哥加工的牛肉、猪肉和家禽送至全美各地。因此,芝加哥以其美味多汁的肉类而闻名。

迄今,该市仍然居于美国精致餐饮文化的中心地位。芝加哥的欧洲移民无疑塑造了这一文化遗产。芝加哥的标志性菜肴的确值得你细细品尝。

意大利牛肉三明治

1918年,参加第一次世界大战的士兵返回家园。当地一位三明治商贩Anthony Ferrari,把一些牛肉三明治送到一个小型婚礼宴会上。他将肉切薄,浸在卤汁中的创新做法得到婚宴宾客们的热烈追捧。Ferrari开始给全市的婚礼提供牛肉三明治。渐渐地,他的牛肉薄片三明治便获得了“意大利牛肉三明治”的称号。虽然现在提供同样的三明治的商店有很多,但最原始的Ferrari意大利牛肉三明治可以在三家Al’s Italian Beef三明治店买到。

深盘披萨

Chicago_Deep_Dish_Pizza_76127215除了牛肉薄片外,芝加哥人也喜欢厚厚的披萨,即“深盘披萨”。这种披萨也可以追溯至芝加哥的早期历史。当时,意大利移民涌入芝加哥,以期过上更好的生活。二战期间,厚实面团的原料——酵母、水、小麦粉和玉米油虽属于定量配给,但也供应充足。披萨的点缀物可取自当日的剩余食材——肉屑、蔬菜和奶酪。披萨制作成本低廉,食用方便,成为工人们的理想午餐。

1943年,Pizzeria Uno开业,主菜便是深盘披萨派。自此以后,其他意大利裔芝加哥人制作出他们自己的样式,而这些样式的披萨成为如今的经典:西西里岛人把披萨饼皮做得更厚,而那不勒斯披萨皮薄,但整体依然厚实。你可以尝遍所有的披萨,发现自己的最爱。

芝加哥风味热狗

在这座为美食而疯狂的城市中,芝加哥风味热狗可以说是最具标志性的食物了。它源自19世纪晚期,创始人是两位欧洲移民。根据维也纳牛肉公司的说法,1893年芝加哥哥伦比亚博览会期间,奥地利-匈牙利的两位先生Emil Reichel和Sam Ladany将维也纳牛肉热狗提供给博览会的参会者,而当时共有2700万人参会。当然,其他欧洲肉类爱好者也出售了一些热狗。

当时,超过35%的芝加哥屠宰工来自德国——欧洲最大的普通香肠和维也纳香肠供应国。在20世纪早期,为了改善城市食品供应卫生状况,芝加哥的Kosher犹太社区在热狗中增添了独特的调味品和香料。今天热狗闻名于世的香味和质地正得益于此。

芝加哥高耸的建筑、美丽的湖滨风光、非凡的艺术和富有特色的餐饮和购物文化令游客们怦然心动。但你若想切身体验芝加哥,你可以在芝加哥小熊队的棒球赛的赛场上享用芝加哥风味热狗,因为它也是芝加哥文化的一部分。